香煎茄子饼

作者： Elephant-Cafe

比较西式的一个做法。说是茄子饼却没有加任何面粉类的食材，更加健康原味，只是形状所致，因此也叫做茄子饼吧。 

用料

• 圆茄子 1个

香煎茄子饼的做法步骤

步骤 1

圆茄子切成均匀厚薄的片，切稍厚一些，吃起来比较有口感。

步骤 2

茄子片入锅之前先两面刷上油，撒上少许盐和胡椒粉； 

步骤 3

入锅中小火慢慢煎。（因为茄子比较会吸油，所以一边煎一边继续在两面刷油，刷油而不是用直接倒入油的好处是茄子不会吸收过多的油份，基本上吃完了盘中也不会剩余油。） 

步骤 4

煎熟出锅摆盘，配椒盐或者甜面酱一起吃味道非常好。 

香煎茄子饼的小贴士

煎的过程中一定要耐心，因为茄子入锅不熟透是很难入口的，只有煎到软软得才会好吃。

菜谱创建时间：2011-10-17 14:59:19