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酥掉渣的可颂面包的做法
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酥掉渣的可颂面包

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作者: 大培培---
大培培---

酥掉渣的可颂面包的用料

酥掉渣的可颂面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将1全部混合,揉到扩展阶段

步骤 2

加入20g黄油,揉出手套膜

步骤 3

放入冰箱冷冻,40分钟。此时将200g黄油擀成2毫米的薄片

步骤 4

取出硬面团,擀成片,包入黄油(⚠此时面团与黄油硬度必须一样,否则不好擀,做不出成功的可颂),擀成稍大的长片,左右向中间折,呈现出三层,再擀成片。放入冷藏20分钟。

步骤 5

取出,再如上折叠,再擀成片状。之后在重复一次,擀成6毫米厚度的片。切成等腰三角形(长10厘米、宽7、8厘米),在其底部切一刀,约1厘米,再卷起来。放在烤盘上醒发1小时(冬季),时间根据室温而定,直至面团完全发起来。表面刷上蛋黄。

步骤 6

烤箱预热160,烤制20分钟,观察颜色,如果还未到达金黄色就再在烤箱中放2~3分钟即可。

酥掉渣的可颂面包的小贴士

1.在烤箱中多放几分钟会更加酥脆。 2.面包整形过后一定要充分发起来,不然做出来的可颂内部粘连,不会一层层的。 3.加热方式:60L烤箱中上层,快热200度8分钟即可。 4.保存方法:放入袋子中密封冷冻。

菜谱创建时间:2016-01-23 16:42:32
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