蛤蜊蒸蛋

作者： PhoebeYe

非比非常爱吃的一道菜，蛤蜊和蛋都是最爱，鲜香滑爽，容易消化。这是非比第一次在家尝试，非常成功。😄

用料

• 鸡蛋 三只
• 蛤蜊 七八颗
• 小葱 一根
• 姜 两片
• 鸡汤块 半块
• 蒸鱼豉油
• 芝麻油

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

七八颗蛤蜊洗干净，切两片姜，几段葱白，放入沸水中煮两分钟。蛤蜊捞起放在一边备用。煮过蛤蜊的汤水过滤备用。

步骤 2

拿三个蛋，打匀。

步骤 3

打好的蛋液过滤两遍，备用。

步骤 4

挖半块浓汤宝鸡汤块，放入热的蛤蜊汤，搅匀。放凉。

步骤 5

把过滤后的蛋液和放凉了的鸡汤混合，蛋液鸡汤比例1:2。

步骤 6

放进蒸锅用凉水蒸到稍稍凝固，小心地放入煮开口的蛤蜊，继续蒸。

步骤 7

完全蒸熟之后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，芝麻油，完工喽开动！😍

蛤蜊蒸蛋的小贴士

1. 鸡汤块是非比偷懒了，有时间的各位可以自己煲，也可以买史云生鸡汤罐头代替哦。 2. 过滤两遍蛋液可以确保鸡蛋蒸出来又光滑又嫩没有气泡哦！ 3. 鸡蛋太嫩的话，淋调料的时候要先倒在勺子里再小心地淋在蛋羹上哦以免戳破蛋哦！ 蒸蛋的时候一定要在玻璃容器上盖个盖子才能确保鸡蛋表面光滑。

菜谱创建时间：2016-01-22 20:33:26