柚子皮做的美味小菜

作者： 云柔风清

又到了吃柚子的季节，吃完柚子，把柚子皮丢了挺可惜的，可以用它做成美味的小菜。这是我老爸做的，我把它记录下来了。

用料

• 柚子皮 1个
• 红尖椒 3两
• 青尖椒 少许
• 大蒜头 2两
• 盐、糖、香醋 适量

柚子皮做的美味小菜的做法步骤

步骤 1

柚子皮洗净，去掉部分内瓤，切成丝。

步骤 2

青红尖椒切丁，大蒜头切成末。（切好的忘了拍照片。）

步骤 3

锅中加水烧开，放入柚子皮，烫一会，捞出。

步骤 4

挤干水分。

步骤 5

锅中重新加水烧开，再次把柚子皮倒入，烫一会，捞出，挤干水分。这两步是为了去掉柚子皮的涩味。

步骤 6

把柚子皮和青红辣椒丁、大蒜末放一个大碗里，加入盐、白糖和香醋拌匀。尝一下味道，适合自己的口味就行。

步骤 7

找一个大一点的玻璃瓶，洗干净后用开水烫一下，晾干。

步骤 8

把拌好的柚子皮装入玻璃瓶，盖紧。放入冰箱冷藏室，一个星期后就可以吃了。

步骤 9

柚子皮做的小菜偏酸甜口味，有一点辣，配着白粥和馒头吃，都是极好的。

菜谱创建时间：2016-11-05 17:34:30