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橙香戚风的做法
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橙香戚风

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作者: 暴跳橙子啊
暴跳橙子啊

橙香戚风的用料

橙香戚风的做法步骤

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步骤 1

蛋清蛋白分离

步骤 2

后蛋法制作蛋黄糊:橙汁和葵花籽油混合,手动打蛋器搅拌均匀,低筋粉筛入,无规则搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀,加入橙皮屑拌匀待用。

步骤 3

打发蛋白,滴入几滴醋,白糖分三次加入蛋白打发至近干性发泡。

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀,倒入蛋白盆切拌均匀。

步骤 5

倒入八寸蛋糕模,台面震几次去除大气泡,放入预热好的烤箱,我的烤箱130度55分,中间大概十五分钟左右加盖锡纸。

步骤 6

烤好出炉,十公分高度自由落地摔一下,倒扣晾凉脱模。

橙香戚风的小贴士

按自己烤箱脾气自用方子,请斟酌。

菜谱创建时间:2016-01-22 14:31:12
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