莲藕豆渣珍珠丸子

作者： 吃閑黑貓

榨藕汁剩了藕渣、做豆浆剩了豆渣，不想浪费，就把它们一起做成丸子吧！

用料

• 牛肉末 200g
• 姜 3薄片
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 盐 1勺
• 粗豆渣 120g 左右
• 藕渣 一节藕榨汁后的渣
• 糯米 适量
• 黑芝麻 适量（装饰用）

莲藕豆渣珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡1小时左右，沥干待用

步骤 2

肉馅、豆渣、藕渣加上各种调料朝一个方向拌匀上劲儿。

步骤 3

团成圆形，在糯米里滚或用手把糯米攥在丸子表面，总之让丸子裹上一层糯米即可

步骤 4

大火上气蒸30分钟左右（根据丸子大小调整时间，我的丸子裹糯米前26g一个）

莲藕豆渣珍珠丸子的小贴士

如果嫌蒸的丸子清淡还可以用半勺辣椒油、1瓣蒜的蒜碎、1勺生抽、1勺半米醋制成沾汁一起吃

菜谱创建时间：2016-01-21 13:53:57