将苦瓜洗净去头尾,切成斜片;超值培根切段,豆豉切小丁备用;
炒锅烧热,中火将苦瓜煸干,铲出备用;
锅洗净烧热,用厨房纸蘸少许油均匀抹在锅底,将超值培根用小火煎熟,放入豆豉丁炒香后,加入煸好的苦瓜炒匀,撒上盐、鸡精调味即可。
苦瓜在清洗的时候一定要将内瓢的白色物质及籽去除干净,这样可以使苦瓜的口感更加脆爽,且苦味减轻。