戚风蛋糕

作者： 饼-sandy

用料

• 玉米油 70g
• 鸡蛋 4只
• 牛奶 50g
• 低粉 80g
• 白糖 80g(其中20g放蛋黄，60g放蛋白)

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

白糖+蛋黄打发，至颜色变浅。

步骤 2

玉米油分三次放入蛋黄中，每次搅匀再放下一次。

步骤 3

放入牛奶，轻轻搅拌均匀。

步骤 4

面粉过筛，放入蛋黄液中，用橡皮软刮搅匀。

步骤 5

蛋白放在无水无油器皿中，先用电动打蛋器打至起泡，糖分三次放入，直至湿性打发，提起打蛋器能出现小弯勾。

步骤 6

放三分之一蛋白入蛋黄，翻拌手法，分三次和蛋黄混合均匀。

步骤 7

将蛋糕液倒入模具，震动把气泡震出。

步骤 8

烤箱180度，上下火，预热10分钟。烤18分钟。烤好后振动下，出模。

菜谱创建时间：2016-01-20 22:11:11