葡萄干玉米脆片饼干

作者： missss_queen

最早是在美国一家酒店的行政酒廊里吃到这款饼干，立刻被迷倒了，然后一直在找方子，最后在网上找到后又经过调试，觉得现在这个口味正好（我的口味偏甜），配红茶喝最好吃。做法也不难，分享给大家。

用料

• 无盐黄油 135克
• 细砂糖 120克
• 淡奶油 25克
• 蛋白 35克
• 低筋面粉 205克
• 泡打粉 2克
• 葡萄干 70克
• 朗姆酒 5克
• 早餐玉米片 适量

葡萄干玉米脆片饼干的做法步骤

步骤 1

把葡萄干用朗姆酒浸泡片刻

步骤 2

无盐黄油室温软化后用打蛋器打发，加入细砂糖后继续打发至黄油微微发白

步骤 3

加入淡奶油继续打发

步骤 4

加入蛋白继续打发

步骤 5

加入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀

步骤 6

加入葡萄干拌匀

步骤 7

把拌匀的面团放进冰箱冷藏30分钟后取出，揪成一个个小面团（20克左右，把握不好的话请用电子秤称重，因为面团的大小影响到烘烤时间），搓圆，裹上玉米片后，按压扁，放在铺了烘焙纸的烤盘上

步骤 8

烤箱上管180度，下管170度预热，烘烤15分钟即可，取出晾凉

步骤 9

等饼干完全冷却后可以装入玻璃瓶内保存，好看又方便

菜谱创建时间：2016-01-20 20:05:28