牛奶米酒醪糟

作者： 香草小森林

冬天的早餐，总是要热水热汤吃得鼻尖冒汗才觉元气畅达。最近迷上的牛奶米酒醪糟，担得起这个任务。 初遇这道甜品在苏州平江路上，一家夫妻小店在氤氲的夜色与评弹调中，手忙脚乱地熬煮贩卖。 说手忙脚乱，一则是因为人多生意旺，二则是这甜品虽说制作简单，配料却繁琐讲究。 牛乳、米酒、鸡蛋的混搭令人未尝先醉，再配上葡萄干，枸杞干，花生碎，核桃仁……全套下来教人舌尖上的好奇心蠢蠢欲动。 忙不迭要了一杯，也不顾烫，也不怕挤，东歪西倒地在人群中举着勺子： “嗯好吃！嗯好喝！”蛋香、酒香、坚果香在唇齿间绽放，那晚熙攘热闹而充满市井温暖的记忆就此留住不散。

用料

• 牛奶 250ml
• 酒酿/醪糟 2大勺
• 鸡蛋 1只
• 葡萄干 5克
• 枸杞干 5克
• 熟花生 10克
• 核桃仁 10克
• 黑芝麻 2克
• 白砂糖 2勺
• 小苏打 一小撮

牛奶米酒醪糟的做法步骤

步骤 1

Step 1: 将牛奶倒入奶锅，中火加热至冒热气；

步骤 2

Step 2: 在锅中的牛奶中加入两大勺米酒醪糟，加入苏打粉和白砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

Step3: 放入葡萄干和枸杞干略煮；即将沸腾之时，将鸡蛋打匀浇入。

步骤 4

Step4: 蛋花浮上来即可盛入碗中。撒上花生、桃仁、黑芝麻即可享用。

菜谱创建时间：2016-01-20 14:16:18