萝卜丝汤汆羊肉（勾氏私房菜）

作者： witchold

快手菜，下班回家20分钟搞定，有菜有肉有汤，配馒头米饭均可，热乎乎，正适合寒冷的冬天。此为2人份。

用料

• 白萝卜 半根
• 羊肉片 100克
• 油 15克
• 葱姜 少许
• 盐 4克
• 香菜 1撮（可不放）
• 料酒 1勺

萝卜丝汤汆羊肉（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦细丝，葱姜切丝，香菜切末。

步骤 2

热锅凉油下葱姜末爆香，下入水烧开（水量以下入萝卜丝持平为好）。

步骤 3

放入萝卜丝，开盖大火烧开，转中火炖煮5分钟至萝卜丝酥软。放盐调味。

步骤 4

开大火下入羊肉片，点料酒，待肉片变色即可关火。

步骤 5

撒香菜末。

萝卜丝汤汆羊肉（勾氏私房菜）的小贴士

1.葱姜丝冷油下锅，葱姜的香味才会很好的渗透在油里，让汤有葱油香气。 2.煮萝卜丝时不要盖锅盖，这样可以把臭萝卜味道挥发掉。 3.汤和盐的用量可用自行调整，喜欢喝汤就多加点。 4.直接汆羊肉片，会有浮沫使汤浑浊，讲究一些的可以另外少一点开水，把羊肉片焯烫至断生，然后再放入煮好的萝卜丝汤里。

菜谱创建时间：2016-01-20 10:17:08