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鲫鱼(以前老家办酒做的)的做法
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鲫鱼(以前老家办酒做的)

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作者: 梦回雪月
梦回雪月

鲫鱼(以前老家办酒做的)的用料

鲫鱼(以前老家办酒做的)的做法步骤

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步骤 1

把鱼处理干净,两侧划上几刀,用醋腌制去腥,我腌制了十分钟左右

步骤 2

鸡蛋打在面粉里,加水稀释,拌成糊状,加入适量的盐

步骤 3

鱼放入调好的面粉里,裹上面粉糊

步骤 4

锅内倒油,烧热,把裹了面粉糊的鱼放进去炸,将面粉炸至金黄。鱼取出放入盘内

步骤 5

刚才炸鱼的锅内留一部分油,先放糍粑辣炒到五分熟,再一起放入姜,酸,花椒(喜欢什么调味品就放什么)直至炒熟,此时有香味散出。将炒好的辣椒用一个碗盛放

步骤 6

锅内油全部倒出,锅内加水烧开,放入炸好的鱼,直至煮熟,大概两分钟

步骤 7

煮好的鱼放入盘内,将炒好的辣椒均匀放在鱼表面,切好的葱再放在辣椒上,烧开的油淋在葱上,美味的鲫鱼就做好了

步骤 8

刚才调好的面粉糊,没用完吧,不要浪费哦。 面粉糊内加入葱花,锅内倒油烧开,把面粉糊倒入适量。炸至金黄,这就是美味的粑粑了

鲫鱼(以前老家办酒做的)的小贴士

活鱼杀了半小时左右味道最美 去腥的方法很多 比如取一大盆,放入适量盐,活鱼放入,半小时左右可去除部分土腥味,死鱼同样有限,不过不如活鱼效果好。

菜谱创建时间:2016-01-20 09:30:49
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