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草莓慕丝蛋糕(爱你的心)的做法
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草莓慕丝蛋糕(爱你的心)

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草莓慕丝蛋糕(爱你的心)的用料

草莓慕丝蛋糕(爱你的心)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做蛋糕底,将鸡蛋用分离法分开,先在蛋黄液中加入玉米油和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筛网将底筋面粉筛入蛋黄液中,用打蛋器搅拌均匀,放心冰箱中备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋白液中加入醋,先加入30g细砂糖,用电动打蛋器打发成粗泡后,再加入20g细砂糖,打发到有细纹滑状,提起可看见小尖头。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄液中,用硅刀压拌的方式拌匀,倒入烤盘中,烤箱用180摄氏度,二十分钟烤好,再放入凉网上备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将两片吉利丁用冰水泡软,另外将150g草莓加入酸奶,用搅拌机搅拌成酱,备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁放入草莓酱中,用隔水加热的方式融化吉利丁,与草莓酱和成一体。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用另一盆打发250g的鲜奶油,成流动状即可,并将草莓酱加入鲜奶油中,用硅刀拌均匀,备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在慕丝圈底部放一片蛋糕底,在面上铺一层草莓酱,中间铺一层碎草莓粒,边上放上切半的草莓。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在中间再放入一层小一圈的蛋糕片。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的草莓酱淋满整个慕丝顶部,再铺满足草莓粒,边上铺上干玫瑰花装饰即可,再放入冰箱呆上六小时以上就可以脱膜切件品尝。

草莓慕丝蛋糕(爱你的心)的小贴士

1·蛋白打发时加一点醋,会更容易打发。另外将蛋白的盆不能有水有油有蛋黄液,最好是用小碗先分离,再倒入盆中。 2·慕丝中间的蛋糕片要小一些,边上要放切半的草莓果。 3·倒入草莓酱可以使用一个蛋糕面糊分配器会使蛋糕面更平整。

菜谱创建时间:2016-01-19 23:42:55
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