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牛奶麵包(烤箱)的做法
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牛奶麵包(烤箱)

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作者: 丷茶丷
丷茶丷

牛奶麵包(烤箱)的用料

牛奶麵包(烤箱)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加熱至不燙手,放入酵母粉扮均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外全部材料放進麵包桶用軟刷拌匀,然後放入麵包機發麵30分鐘,加入軟化了的黄油再發麵30分鐘。

步骤 3

60分鐘發麵完成後在麵包機上鋪條濕毛巾盖上盖子按下發酵(約1小時)。

步骤 4

拿出麵團排氣,用手把麵團按面從中間往外推按反覆3次,靜置10分鐘。

步骤 5

第二次發酵(最後發酵),把麵團分成數份挫成小圖球放進容器,也可按自己喜歡排放,也就是最後整形,記得烤盤底放牛油紙方便烤完取出。烤箱35度烤盤加水放入裝有麵團的容器發酵45分鐘。

步骤 6

烤箱180度預熱10分鐘後直接放入容器(不用隔水),180度烤10-15分鐘即可。

步骤 7

出爐後蜂蜜和水1:1調和直接刷在麵包表層,增加麵包光澤,這步可有可無看個人喜好。

牛奶麵包(烤箱)的小贴士

每個人烤爐功力不一樣,10分鐘左右就看看麵包,麵包膨胀表面金黄即可!不同牌子麵粉吸水率也不一,觀察麵團增減水的比例。 附菠蘿包酥皮方子: 黄油50克 糖60克(按喜好增減10克) 低粉80克 全蛋液20克 黄油軟化和糖拌勻,分2次加入20克蛋液拌勻,篩入80克低粉拌成麵團,冰凍櫃冷藏15分鐘成形。

菜谱创建时间:2016-01-19 20:58:49
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