【女王厨房】黑芝麻酱奶香吐司（直接法）

作者： Queen_Chow

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

用料

• 自制黑芝麻酱 50g
• 蛋液 50g
• 牛奶 120g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 18g
• 高粉 250g
• 细砂糖 30g

【女王厨房】黑芝麻酱奶香吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

黑芝麻酱 盐 牛奶 蛋液铺底

步骤 2

然后放入高粉 细砂糖 酵母 和成面团。最后放软化的黄油。和成光滑面团。

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

室温发酵至两倍大

步骤 5

排气后 一分三

步骤 6

接口朝上 擀开

步骤 7

卷起。

步骤 8

三个依次完成

步骤 9

入模具发至八分满

步骤 10

上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷

菜谱创建时间：2016-01-19 20:40:27