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虾仁鲜肉釀冬菇的做法
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虾仁鲜肉釀冬菇

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天秤风和日丽

虾仁鲜肉釀冬菇的用料

虾仁鲜肉釀冬菇的做法步骤

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步骤 1

(1)先将冬菇洗净,用温开水泡软沥干水分备用 (2)鲜虾用开水灼一下,去壳切粒用少许盐,黑胡椒碎稍腌备用 (3)取3一5个小冬菇与鲜肉(瘦肉或有些许肥肉的都可以)剁碎 (4)加入材料中的调味料(黑胡椒碎除外)拌匀,再加入虾仁粒,鸡蛋液向一个方向拌至粘稠(蛋液视材料多少来加,不一定全部都倒进去,这你是懂的)为止,馅料就做好了 (5)冬菇沥干水分剪去蒂头,用一个稍大的蒸碟排好,背朝底菇蒂面朝上,在每个冬菇面上逐一抹上一些干生粉(材料外),用小勺子逐一将馅料釀好,面上再抹上少许干生粉。 (6)蒸锅上水煮开,放入“虾仁鲜肉釀冬菇”,蒸10一15分钟(视冬菇大小确定,蒸熟为止)就可以出锅了(现在已经可以吃了,原汁原味!讲究的话做完下一步骤就更完美了~哈) (7)热锅下油,放入少许蒜蓉(材料外)煸香,倒入预先拌好的勾芡材料至芡汁匀稠铲起,洒在蒸好的”虾仁鲜肉釀冬菇”上,再洒上葱花即成!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌啦~开饭!

虾仁鲜肉釀冬菇的小贴士

釀冬菇前一定要在泡软沥干水分的冬菇上逐一洒上小许干生粉,这是让馅肉与菇更粘,不易脱落;釀好后再在上面洒点干生粉,这是让肉的粘稠性更好,锁住肉汁。但生粉也不要用太多,多了会硬不滑,这是要特别注意的!

菜谱创建时间:2016-01-19 14:31:23
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