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奶油水果小卷#简单美味版,新手入#的做法
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奶油水果小卷#简单美味版,新手入#

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作者: 哈帽
哈帽

奶油水果小卷#简单美味版,新手入#的用料

奶油水果小卷#简单美味版,新手入#的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前先准备好食材,这样避免做的时候慌乱找东西,准备两个稍大点的容器,特别是打蛋清的,必须无水无油无蛋黄,不然打发不成功哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋分离的时候千万要小动作哦,大幅度的话会把里面的蛋黄给弄碎,这样就会在倒入分离器的时候把蛋黄带进蛋清中!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄有点蛋清也没什么。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋清,电动打蛋器由慢档到快档,30克的糖分三次,出现大泡的时候倒入第一次糖分,打到小泡的时候再倒入第二次,打成流动形状的时候倒入剩余的糖。可以由自己把握,没有那么严谨!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿起来出现小小湾沟,盆倒过来不会流动就差不多可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清可以放冰箱冷藏,接下来打蛋黄加入10克糖粉,打均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入油,打均,加入水或者牛奶,打均,颜色变淡了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛后加入,搅拌,但是不能打圈方式,以免消泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌手法就跟炒菜一样从下翻到上,这样好一点

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫好纸,倒入烤盘,表面均匀,烤箱预热200度,放进去之后188度烤30分钟到40分钟,具体的要观察颜色,喜欢吃颜色深一点的就多烤会,切勿烤过头,因为卷的时候怕裂开。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出来之后翻过来倒在新的油纸上,再撕去原来的油纸,稍微切去左右两个边边,里面可以放肉松或者奶油水果,有奶油好卷,网上有很多卷法教程,但是我是自己手卷的,没有那么美观,怎么方便怎么来。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油加糖粉打发,打成不流动硬一点,再倒去裱花袋,不用裱花嘴,直接剪个口涂在卷上,样式可以自由发挥。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

奶油水果小卷#简单美味版,新手入#的小贴士

慢慢摸索,总会越来越好。

菜谱创建时间:2016-01-19 11:54:45
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