韩国泡菜

作者： Wu吴小厨

用料

• 大白菜 2棵
• 姜 1杯
• 蒜 1杯
• 韩国辣椒粉 100克
• 鲜虾酱 2大勺
• 鱼露 3勺
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 韭菜 1小把
• 粗盐 1杯
• 细盐 几勺
• 糖 5大勺
• 糯米粉 50克

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

腌泡菜材料全部准备好

步骤 2

大白菜洗净后从根部竖切成4半

步骤 3

均匀的抹上一层盐

步骤 4

将白菜内外均匀抹上盐

步骤 5

用盘子放点细盐加入水拌均匀倒入大白菜盒子内，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水，用水龙头冲洗白菜，挤干水分放1－2个小时让多余水份出来备用

步骤 6

苹果、梨、姜、蒜切丁放入破壁机打成泥

步骤 7

最后加入2勺虾酱打成泥

步骤 8

韭菜洗净切成长短

步骤 9

糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状放一边放凉

步骤 10

用一个大盘子把韭菜、姜泥、鱼露、糖、盐、辣椒粉放入

步骤 11

把煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

步骤 12

把全部材料拌均匀

步骤 13

戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）

步骤 14

将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5－7天即可食用

菜谱创建时间：2016-01-19 09:20:01