草莓奶油甜甜圈

作者： Juanita-ice

甜甜圈一直都是我的最爱，但是去掉中间的小圆，总觉得不快手。这款甜甜圈适合没有模具的各位亲，本人觉得与面包的差别就在于烤和炸。

用料

• 高筋面粉 180g
• 水 100g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 蛋液 30g
• 淡奶油 适量
• 草莓酱 适量
• 新鲜草莓 适量

草莓奶油甜甜圈的做法步骤

步骤 1

黄油加盐和糖打发到蓬松，然后分次少量地加入蛋液，每一次加入后要搅拌均匀再加入下一次。

步骤 2

温水加酵母搅拌均匀，放置一旁。搅拌好的黄油混合物加入高筋面粉，再加入酵母水，搅拌成面团。

步骤 3

面团揉成或摔打成光滑不黏手的面团，最好能出膜。盖上保鲜膜温暖处发酵到2倍大。

步骤 4

用手指蘸取面粉，戳进发酵好的面团，形成的洞不下榻，不反弹，就证明发酵好了。

步骤 5

取出面团，排气，分割成12份，整形成圆形，松弛。再放在温暖湿润处二次发酵40分钟，发酵到2倍大。

步骤 6

小锅里倒入味道不大的食用油，温度达到180度后放入面团，一下子不要放太多，会降低油的温度。大概每面炸1分钟左右，自己根据面团的颜色进行加减时间。

步骤 7

炸好的甜甜圈要放凉后才能裹上糖粉，不然太热会融化。取适量的淡奶油加入酸甜的草莓酱和切碎草莓果肉，搅拌好，倒入裱花袋，甜甜圈戳个洞，挤进奶油馅，洞口挤出来一点，好放草莓

步骤 8

咬一口

草莓奶油甜甜圈的小贴士

1，面团一开始会很黏不成团，但是不用怕，摔打多10分钟，就变成不黏手又光滑的面团了，坚持就是胜利哦。 2，如果你不能确保你的酵母是否还有活性，那请你一定要检验一下，不然后面这么多的功夫都是白费的。

菜谱创建时间：2016-01-18 22:52:20