狼牙土豆

作者： 燕燕-围裙妈妈

狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，在四川学校门口，广场旁边随处可见，味道又香又辣，深受各个年龄段的人喜爱。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名。

用料

• 土豆 两个大的
• 葱花 4-5根
• 香菜 2-4根
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 蒜泥 少许
• 醋 少许
• 辣椒粉 2小匙
• 辣椒油 6小匙
• 花椒粉 2小匙
• 五香粉 2小匙
• 孜然粉 2小匙

狼牙土豆的做法步骤

步骤 1

把土豆洗净削皮，切成厚片。

步骤 2

用磨具切成条，（没有磨具用菜刀切成条也行）洗两遍后，放入清水中浸泡10分钟左右，把水沥干。

步骤 3

锅里放油，不需要太多，土豆容易熟。 等油温7-8分熟时，将土豆倒入锅中，约3-4分钟时捞起，喜欢硬的就早点捞起。

步骤 4

炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉，葱花，香菜，拌匀就可以了，还可以选折加入莲藕，花菜，折耳根（鱼腥草）之类的。····

狼牙土豆的小贴士

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菜谱创建时间：2016-01-18 20:00:06