暖冬酸辣汤

作者： 索菲的日常

用料

• 猪里脊丝 200g
• 豆腐 小半块
• 胡萝卜 1根
• 泡发干香菇 3-5朵
• 冬笋 一小块
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 香醋 适量
• 水淀粉 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香葱末 少许

暖冬酸辣汤的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后切丝，冬笋、胡萝卜、豆腐都切丝，猪里脊丝用少许盐、淀粉和黄酒稍稍码一下，鸡蛋打成蛋液待用。

步骤 2

锅热后加入油，放入猪里脊丝，炒到断生盛出。

步骤 3

锅内底油依次加入胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝一起翻炒。

步骤 4

炒至三丝变软，加入600ML高汤或清水，然后加入炒好的里脊肉。

步骤 5

随后加入豆腐丝。

步骤 6

烧片刻后在汤里调入适量盐、香醋，约三匙，再调入水淀粉，让汤变得稍稍粘稠。

步骤 7

最后将蛋液慢慢倒入汤内，凝结拨散即可起锅。

步骤 8

起锅后按个人口味撒上白胡椒粉，撒上香葱末即可。

步骤 9

酸辣鲜香，冬天热乎乎滴喝上一碗，暖身健胃。

菜谱创建时间：2016-01-18 14:00:25