韭菜笋炒鸡蛋

作者： aDanzi

江南的冬天有冬笋，春天有春笋，笋是春冬季每家每户不可缺少的食材~

用料

• 笋 2支
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一把
• 植物油 适量
• 自来水 适量
• 料酒 适量

韭菜笋炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

切笋成笋丝(不用太细，否则没有嚼劲); 鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐和料酒; 笋丝倒入鸡蛋液中翻拌均匀; 韭菜切成段; 备用。

步骤 2

开大火，烧至铁锅和锅铲上无水珠; 倒入植物油，开中火几秒钟，烧至油稍热(降火是为了防油乱溅，也可以用大火加一小勺盐防油溅); 倒入鸡蛋与笋的混合液，使之均匀的铺在锅子上，开大火，大致成型后切成块翻面煎成蛋块。

步骤 3

倒入适量水，使一大半鸡蛋块都浸没，盖上盖子煮至沸腾。 这一步是为了将笋煮熟。

步骤 4

倒入韭菜，翻炒至韭菜变软，关火，加入适量盐和味精，翻拌几下，出锅。

韭菜笋炒鸡蛋的小贴士

这个啰啰嗦嗦的菜谱是为新手考虑的~ 炒菜小能手无视我的絮絮叨叨吧~

菜谱创建时间：2016-01-18 13:25:24