冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜切片

步骤 2

肉馅加姜蓉剁匀，香菜切碎备用。

步骤 3

肉馅加入适量蚝油生抽拌匀，加入淀粉搅打上劲。淀粉注意不能太多，否则吃起来粉粉的，也不能太少，要不丸子会不成形。

步骤 4

锅内加油，小火爆香几粒花椒，油热将花椒捞出，放进冬瓜片翻炒，冬瓜略软即可加水，加盖煮至沸腾。可小火多煮一会儿，冬瓜会更软烂。

步骤 5

将肉馅用虎口挤成肉丸，投入锅中，注意别对着沸腾的地方放，容易散，顺着锅边汤面平静处下丸子最好，加盖煮熟。

步骤 6

放盐，鸡精调味，投入香菜碎，出锅，开喝。

冬瓜丸子汤的小贴士

1.请用花椒油，花椒油和冬瓜是绝配。 2.不忌口的同学，一定要加香菜，没有香菜的冬瓜汤就没有灵魂。