瞬间被吃光光的【香菇蒸排骨】

作者： 宝宝营养辅食

这是我给宝宝做过的第211道宝宝辅食，全部辅食可以关注我的微信公众号“宝宝营养辅食”来查看做法哟。 毫不夸张地说，排骨蒸好以后，还没拍完照片 就快要被宝宝吃光的节奏！ 想要把蒸排骨做得滑嫩易脱骨 咬上去还要有脆而不烂的口感 也是需要一些小窍门的 比如，在腌制的时候会加入少许白糖 不仅可以提鲜 还会让排骨的口感变得爽脆 蒸完的排骨很嫩 我家宝宝快两周岁，吃起来毫不费劲儿 要是咀嚼能力好的话，预计18个月以上就可以吃啦 而且蒸菜，不仅做起来超级省事儿，还很清淡 盘底用了香菇和粉丝，粉丝可以由大人吃掉

用料

• 排骨 200克
• 香菇 五朵
• 粉丝 一把
• 姜 适量
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 淀粉 适量

瞬间被吃光光的【香菇蒸排骨】的做法步骤

步骤 1

先把粉丝也泡软。

步骤 2

排骨反复清洗干净以后，用清水浸泡30分钟，尽量泡出血水。然后，加入盐，酱油，姜丝，少许白糖和植物油腌制30分钟。时间允许的话， 放到冰箱冷藏3个多小时，口感更佳。白糖不仅可以提鲜，还可以让蒸出的排骨更爽脆。 因为整个蒸排骨，调味全在这一步，所以，调料要适当多加一些。如果是大人吃，可以再加点料酒，蒸好的排骨会更容易脱骨，也可以加点胡椒粉，味道会更好吃。

步骤 3

腌好的排骨加入淀粉，也就是生粉，目的是让排骨更嫩，口感也更好吃。

步骤 4

淀粉可以多加一些，并用手把淀粉抓匀备用。

步骤 5

准备一个比较深的盘子，先铺上香菇碎，再铺上粉丝。

步骤 6

再把腌制好的排骨放到上面。

步骤 7

蒸锅里的水烧开后，放入排骨，大火蒸20分钟，然后关火后再焖5分钟。

步骤 8

就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2016-01-18 10:32:01