香菇酿肉

作者： 微体社区

上班族下班回家已经很累了，做一道好吃又简单的菜势在必行啊。大爱菌菇，餐桌上总也少不了它们的踪影，香菇是最常见的菌类炖汤、炒菜，怎么搭都美味。今天这道菜，原料就是它了，换个做法，换个口感。

用料

• 猪肉糜 150克
• 香菇 8朵
• 彩椒 两个
• 青菜 一颗
• 淀粉 10克

香菇酿肉的做法步骤

步骤 1

把青红彩椒分别切成丁备用，彩椒中的维生素综合含量居蔬菜之首，红甜椒所具有的强大抗氧化作用。

步骤 2

猪肉糜中放入切好的彩椒丁。

步骤 3

猪肉糜中放盐、糖、鸡精、老抽、淀粉，油。搅拌均匀至完全融合就可以了，不用搅拌太久，不然猪肉上劲后会变老，影响口感，毕竟吃的就是它的软嫰。

步骤 4

温水泡发好的香菇去蒂，用小刀割掉就行，还有就是泡发香菇的水要留着最后做芡汁，取上层没有杂质的，味道非常浓郁。

步骤 5

香菇按平整后放在案板上，拌好的猪肉糜盛一个勺子容量大小的量放在香菇上，一个香菇盏就做好了，还没有上笼蒸就很有食欲了。

步骤 6

香菇盏做好后就把它们放在蒸笼里。锅中倒水烧热后把蒸笼放在锅里，蒸10分钟就可以出锅了。

步骤 7

蒸好的香菇取出摆在盘子里。

步骤 8

洗净的青菜下锅烫熟，看它的颜色微微变深就可以捞出来了，捞出后的青菜最好放在凉水中过一遍，防止它变黄，影响口感，之后就把烫熟的青菜摆在盘子的边缘装饰。

步骤 9

接下来就是做酱汁了，碗里加盐、生抽、淀粉和之前泡发香菇的水搅拌均匀。

步骤 10

倒入锅中煮至粘稠后浇在盘子里，肉汁流在香菇上和香菇的香味融合在一起。

步骤 11

熬好的酱汁均匀的浇在肉上，呈现琥珀质感，看上去格外诱人。

步骤 12

还等什么，快点做起来！

菜谱创建时间：2016-01-18 10:27:57