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蜂蜜红茶费南雪的做法
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蜂蜜红茶费南雪

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作者: 啊倩姑娘
啊倩姑娘

蜂蜜红茶费南雪的用料

蜂蜜红茶费南雪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油入不粘锅小火融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红茶煮至稍稍变成浅褐色,茶香溢出,离火,盖上盖子自然冷却

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清和蛋黄,蛋清装入大碗里,如果闲得蛋疼可以挑出这个白白的纤维(据说这样就会不那么腥....)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖和蜂蜜,用手动打蛋器打至砂糖融化,蛋清失去黏性,有小泡泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉和杏仁粉,用刮刀把大颗粒按开拌匀,如果还有大颗粒可以过一遍筛

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冷却后的黄油拌匀,有焦黑的油渣要滤去(冬天面糊温度低,可能会出现黄油倒进去就凝固的情况,这时要先把盆子放在温水里让面糊稍微升温一下)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,放冰箱冷藏一晚(冷藏,不结冰的那层)或者静置20分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进模子,烤箱预热180度,等面糊回温后放中层烤10-15分钟,上色即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四周金黄色出炉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉立即脱模晾凉

蜂蜜红茶费南雪的小贴士

*这款是清甜型的,可以不必再减糖,喜欢甜的可以再加10g砂糖。 *冷藏静置是为了各组分更好融合,如果实在没时间,也可以直接烤。 *我用过三能的金色不粘模和日本硅加工不沾模,都可以不做防粘工作。如果怕不好脱模,可提前给模具涂上融化的黄油(分量外),放入冰箱冷藏备用。 *要用好一点儿的红茶,茶香才会浓郁!我用的是锡兰红茶~黄油用发酵黄油会更香!我用的是伊斯尼。总统黄油卷也很好~ *每个牌子的烤箱温度有差别,请根据自己的烤箱温度适当调整,烤至上色即可。

菜谱创建时间:2016-01-17 22:17:11
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