章鱼烧(章鱼小丸子)--简易版&升级版

作者： 是_煩

自己做的就是无敌好吃啊`~料足味道美 比外面买的面粉球子好吃到不知道多少倍 想想以前真是冤大头啊~~6块钱就3个~还吃不到啥料~ 现在好了.自己折腾起来. 一共实验了3种面糊 有简易版本的 还有升级版本的 总之是过足了丸子瘾~~~~~~ --- 发表于(2011-03-27 16:28:37) ---- 看一下发表日期，是2011年的时候，模具买了快5年了 没有链接 当时买的韩国的 如果喜欢 TB随便搜搜就有一堆，国产的，霓虹的任君选择~~~

用料

• --简易版面糊--
• 低粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/4茶匙
• 生抽 5g
• 冷水 200ml
• 盐 1~2克
• --升级版面糊--
• 低粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/4茶匙
• 生抽 5g
• 味啉 5g
• 冷水 200ml
• 山药泥 1汤匙
• 盐 1~2克
• --辅助材料--
• 鱿鱼丁 炸酥 包菜丁 洋葱碎或者葱碎 红姜丝切碎 适量
• --装饰材料--
• 照烧酱 沙拉酱 海苔碎 木鱼花 适量

章鱼烧(章鱼小丸子)--简易版&升级版的做法步骤

步骤 1

面糊的调制 就是把所有材料搅拌均匀就好~~~ 山药泥的话 家里有那种专门搓泥的矬子 很方便的说~ ---- 小丸子的灵魂~~天妇罗粉,按照粉和水--5:8的比例调匀 油烧热 拿筷子挑着面糊 一滴一滴的滴到油锅里炸 炸至金黄色即可 我觉得如果没有的话 可以换成馓子~~~

步骤 2

新鲜鱿鱼先用盐搓搓,再清洗干净,水烧开将鱿鱼放入,水再次开后,将鱿鱼取出过一下冷水,切成丁 ---- 现在章鱼丁很好买了~~以前真的买不到呀~~

步骤 3

先是简易版的~ ----- 用油扫将模具均匀的扫上油 大火加热 然后转小火 倒入面糊(面糊最好装在量杯里) 大约8~9分满

步骤 4

放入鱿鱼丁

步骤 5

撒上洋葱碎

步骤 6

均匀的撒上包菜丁~再倒些面糊

步骤 7

以下是升级版本的 ----- 撒上洋葱碎 另外几个撒了葱碎 是想实验一下哪一种更合自己的口味

步骤 8

均匀的撒上炸酥~~偶一向吼~其实没撒多少啊~但是看着好满啊~

步骤 9

撒上包菜丁 还有红姜碎~~再倒些面糊 这里有点需要说明 我后来再做的时候 是在加完鱿鱼后 就把姜碎丢下了那样红姜碎就不会跑的到处都是了~ 本来还想加樱花虾的~但是卖家没货~等下次再加吧~哈哈

步骤 10

用竹签把面糊分割分割 然后先想丸子翻个半身 把周围的面糊啊 菜啊 都往模具里塞塞

步骤 11

最后把丸子完全翻身 面糊少的加面糊 然后把周围的菜 还有丸子周围不规整的 全部往里面塞 等上色了 把丸子翻翻个 均匀的翻啊翻 等颜色呈现出金黄色的时候 就可以了

步骤 12

简单装饰一下 先抹上一层照烧酱 然后挤上沙拉酱 再撒上海苔碎 最后撒上木鱼花 丸子热的时候 热气上升嘛~~木鱼花一扭一扭的~很风骚~~哈哈~~ 本来是想撒另外种海苔碎 里面还有鱼肉片什么的 那个味道更好 忘记了~哎~~~下次下次~~

章鱼烧(章鱼小丸子)--简易版&升级版的小贴士

至于升级版的 因为加了山药泥~面糊更软糯~~~ 而且料也更多 口感更丰富 要是再加上樱花虾 相信更美味~~哈哈~~

菜谱创建时间：2016-01-17 01:30:07