三重黑芝麻杯子蛋糕

作者： 姗胖胖

黑芝麻亲妈粉们让我看到你们的双手好吗！ 黑芝麻蛋糕体+黑芝麻酱夹心+黑芝麻乳酪奶油霜，香哭了的组合，每口都幸福到天上去。 方子可以制作底直径5cm的杯子蛋糕6个份。

用料

• 低筋面粉 55g
• 黑芝麻粉 25g
• 鸡蛋（连壳65g左右） 1个
• 细砂糖 40g
• 蜂蜜 10g
• 黄油（小贴士） 35g
• 淡奶油 30g
• 泡打粉 3g
• 比较稠偏固态的黑芝麻酱（夹心） 50g（我用的千金丹）
• <topping>（另有进阶版）
• 黑芝麻酱 30g
• 奶油奶酪 80g
• 糖粉 12g
• 黄油 35g
• 熟黑芝麻 少许

三重黑芝麻杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

三重黑芝麻切面，开始吧！

步骤 2

黄油与淡奶油放入容器中，隔水加热或微波炉加热30秒至黄油融化。用蛋抽稍微混合，晾凉至室温。 烤箱预热180度。

步骤 3

鸡蛋放入打蛋盆中，加入蜂蜜、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。

步骤 4

加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。

步骤 5

低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋糊中。

步骤 6

用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。

步骤 7

模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。

步骤 8

如果你的黑芝麻酱是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。 如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将黑芝麻酱放入裱花袋，剪小口挤夹心。

步骤 9

将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。

步骤 10

放入烤箱180度烤15分钟。

步骤 11

出炉不烫手时放在烤架上晾凉。

步骤 12

<topping> 晾凉时来做topping。 奶油奶酪、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。

步骤 13

奶酪霜放入裱花袋中。

步骤 14

挤在晾凉的蛋糕上，撒上熟黑芝麻，完成。

步骤 15

<进阶版topping> 奶酪霜部分份量减半，为深色。 100g淡奶油加入10g糖粉打发，为浅色。 取深色浅色各三分之一混合，为中间色。 分别放入裱花袋，用三色转换器挤出三色topping。

三重黑芝麻杯子蛋糕的小贴士

蛋糕体中的黄油，可以用椰子油、玉米油等代替。更健康可是没有黄油香。

菜谱创建时间：2016-01-16 21:33:41