椰蓉曲奇

作者： tangtang瑭瑭

一款制作简单、口感酥脆的小饼干，充满了浓浓的椰香味，值得去尝试。

用料

• 无盐黄油 100克
• 椰蓉 80克
• 低粉 150克
• 鸡蛋（常温） 1个
• 糖粉 35克
• 盐 少许（1/8匙）
• 粗粒砂糖 适量

椰蓉曲奇的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化后加入糖粉、少量盐，用打蛋器打发至黄油颜色变浅体积膨松成羽毛状；

步骤 2

分3次加入鸡蛋液低速打发，每次都要打发均匀后再加入下一次的鸡蛋液；

步骤 3

加入椰蓉拌匀，再筛入低粉拌匀揉成面团，这一步可带上一次性手套操作完成；（不要过度搅拌，以免面团起筋影响口感）；

步骤 4

把面团揉成圆柱状；

步骤 5

揉好的圆柱面团放进保鲜袋放入冰箱冷冻至成型（大概40分钟）；

步骤 6

取出用刀切成0.8厘米厚的圆片；

步骤 7

取一只小碗倒上适量的粗砂糖，将切好的饼干两面在粗砂糖上按一下，沾满砂糖，

步骤 8

将沾好砂糖的饼干放入烤盘，入预热好的烤箱中层180度先烤15分钟，再转200度烤5分钟。

步骤 9

最后几分钟要盯着，烤至饼干表面微焦的状态即可。

菜谱创建时间：2016-01-16 19:48:38