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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: Yvonne徐
Yvonne徐

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩豆腐切块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐冷水下锅,加少许的盐煮开,捞出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备其它备料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中下菜籽油和猪油加热。 混合油烧出来的豆腐更香。如不喜欢猪油可以不加。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧至五成热时下郫县豆瓣酱炒香后,加入辣椒面炒匀,再加入姜蒜粒爆香后,加入适量的高汤或清水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好的豆腐,用炒勺轻轻地推豆腐,千万要轻不要弄碎了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火烧一会儿汤变少了,加入少许油辣子,轻轻晃动锅,加入青蒜苗,尝尝味道,如不够咸加少许盐,最后勾芡后起锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上花椒面就可以开吃啦。

麻婆豆腐的小贴士

正宗的麻婆豆腐是要加牛肉末(或猪肉末)的,我偷懒没有加肉末,所以用了混合油去炒。

菜谱创建时间:2016-01-16 17:01:15
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