加了红丝绒的红色蛋糕卷

作者： melan李百万

用的是牛奶少女的方子，原方是65g低粉加10g玉米粉。我嫌麻烦都用低粉。原方有红丝绒蛋糕卷，但是没写在哪部加。翻了评论是加在蛋黄糊中。是我放少了觉得颜色不够红

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 40g
• 水或牛奶 50g
• 低粉 75g
• 糖（加蛋白） 30g
• 糖（加蛋黄） 10g

加了红丝绒的红色蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料～这里的糖我只称了10g，用完再用这个称30g加蛋清为了少洗一个碗哈哈

步骤 2

蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆子一定要无水无油无水无油无水无油重要说三遍

步骤 3

蛋黄打散

步骤 4

加糖，搅拌均匀，我拿打蛋器打均匀了

步骤 5

加油，分了两次加，让油和蛋黄混合均匀了加第二次，再混合均匀

步骤 6

这个状态

步骤 7

加水我用蛋抽翻拌均匀了 。状态如图。颜色淡了，也稀了。

步骤 8

筛入低粉，翻拌均匀

步骤 9

加入红丝绒液，我只加了三滴，觉得颜色不够红，下次还多加两滴

步骤 10

颜色如图

步骤 11

准备打发蛋清 。糖我分三次加

步骤 12

先打发到这个状态，加三分之一的糖

步骤 13

这个状态再加三分之一糖

步骤 14

出现纹路后再加最后的糖。虽然说三分一糖，但我都是大约加一下 分三次加完就是了

步骤 15

调低速整理一下，就看到尖尖的角了～

步骤 16

先倒三分一蛋清糊到蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 17

翻拌好的蛋黄糊在倒在蛋清糊上翻拌均匀

步骤 18

倒28*28的烤盘上，用刮板弄平～震出空气。放进预热好的180度的烤箱里烤20分钟后上火转150度多烤5分钟。

步骤 19

有热风模式可以最后在开热风吹两分钟让皮干一些

步骤 20

脱模倒扣

步骤 21

打发奶油，150g红铁塔加8g糖 我不喜欢甜 我的奶油打过头了 打出纹路就好

步骤 22

奶油铺在蛋糕片上 前后斜切

步骤 23

卷起来卷起来！看烤验老师的视频卷的蛋糕卷 qiao简单明了！

步骤 24

等我装设计奶油吧哈哈哈 150g奶油不够装饰，等小伙伴来多打一些

步骤 25

好

步骤 26

上面挤奶油放🍓

菜谱创建时间：2016-01-15 15:23:04