【楊肉肉】东北版烧茄子

作者： Mr-杨肉肉

东北版的烧茄子好像与主流版的大一样，吃起来壳子是那种略微有些脆脆的，之前看了度娘娘百科里的烧茄子感觉更像东北的酱茄条，少了一分口感多了一分味道。不过个人还是比较喜欢有些口感的东北版，现在分享在这里互相交流下。 欢迎互相交流-微信：Dote-Baby

用料

• 绿茄子 2个
• 红萝卜 1段
• 绿辣椒 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 一小点

【楊肉肉】东北版烧茄子的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜切末，胡萝卜辣椒切片。

步骤 2

将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。

步骤 3

鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。

步骤 4

下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。

步骤 5

捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，导入碗汁（盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖）翻炒均匀即可。

【楊肉肉】东北版烧茄子的小贴士

1.茄子油炸的时间不要多久，否则会越来越小的！！！这里出硬壳即可。 2.酱汁我一般都是提前调好的，做的时候直接倒进去。 3.配菜可以看看自己家冰箱里都有什么，颜色搭配好就可以。

菜谱创建时间：2016-01-25 13:34:03