可能是最健康好喝的奶茶--红豆芋圆奶茶

作者： 为他点一盏灯

这个方子也是试了很多次的结果。一直在借鉴各种方法来制作好喝的奶茶，但是发挥一直不稳定，味道差别较大，直到直到这个方法被尝试。这款奶茶因为替换了很多材料，卡路里会比较低，喝起来无负担。方子是各处借鉴来的结果，只是组合在了一起。因为芋圆和红豆都是可以一次做多一点放在保鲜盒里冷藏的，每次吃的时候舀一点，所以量没有定。

用料

• 红薯/紫薯 1个
• 木薯粉 适量
• 红豆 适量
• 冰糖 适量
• 低脂牛奶 2/3杯
• 代糖 一小包
• 红茶包 一包

可能是最健康好喝的奶茶--红豆芋圆奶茶的做法步骤

步骤 1

首先来制作芋圆。【买红薯的时候请注意要买有颜色的呀，红心或者紫心都好，不要买成白色的啦。】把红薯煮熟，煮到用筷子戳进去没有阻力时就熟透了，捣成薯泥。在薯泥中少量多次的加入木薯粉和水和成表面光滑的面团。一定要少量多次的加，才能不会把水加的太多或者粉加的太多。

步骤 2

把做好的面团分成等量的几份，分次把面团搓成长条，长条不要太细，再切成小块。

步骤 3

在锅里烧开水，下芋圆，等到芋圆再次浮起时捞出。【可以边切边烧水，等到水开了就下一批，这样时间就差不多刚刚好，这边刚切好一批，那边锅里的就熟了】

步骤 4

同时也可以进行蜜红豆的制作。红豆提前泡好，水开了下入锅中。【锅里水的量尽量多一点，红豆要煮很久】开中大火盖盖煮，直到红豆煮软。加入冰糖并搅拌使冰糖溶解，捞出。

步骤 5

关键是奶茶的制作，【这个方法不用锅，不会像熬焦糖老是把锅熬黑也不会把奶粘在锅上到处都是】在杯子里加入2/3的牛奶【请不要用脱脂！请不要用脱脂！请不要用脱脂！】，加入做好的芋圆和红豆，加入红茶包，放入微波炉加热2分钟后加入代糖，搅拌，完成。

可能是最健康好喝的奶茶--红豆芋圆奶茶的小贴士

1.一定不要用脱脂奶。国内低脂奶和脱脂奶的脂肪含量一般就是2%的差别，但是脱脂奶按理说是没有味道的，和水一样的口感【在此表示国内有些脱脂奶还有奶味就不知道加了什么添加剂了】，美国的低脂奶和脱脂奶的脂肪含量差别一般在4-8%【我一直很奇怪这一点，不知道是不是计算方法不一样，国内普遍全脂牛奶脂肪含量在5-6 %】，如果用脱脂奶，茶味儿和奶味都体现不出来，喝起来就是糖水的感觉。 2.芋圆如果粘在一起就用凉水冲一下就会分开了。 3.使用代糖【比如阿斯巴甜】的好处是因为单位甜度非常高，用量少，几乎0卡，不会有负担。国内有大淘宝，国外到处都是。 3.致力于寻找制作奶茶最好的方法，如果你有更好的方法请一定!告！诉！我！ 4.在《on food and cooking》里有一种方法是把茶水倒入热牛奶中，我自己试的结果是这样出来的口感茶和奶没办法融合，味道很寡淡。 5.芋圆和红豆从冰箱拿出来的话一定要和牛奶一起入微波炉，不然是硬的，不好吃。 6.关于芋圆的制作，木薯粉才是最关键的东西，红薯是起粘合作用的，如果没有红薯，只把木薯粉加水是没法和成面团的，如果不用木薯粉而用淀粉，整个芋圆就不会Q。

菜谱创建时间：2016-01-14 01:20:32