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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨

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作者: 关小关gx
关小关gx

糖醋排骨的用料

糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排入凉水,开火烧至水开,关火,把小排捞出来洗一下【我个人觉得现在市场或一般超市买的肉类都需要焯一下去血沫的】

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量水【没过排骨】,烧开后放入焯好的排骨。葱段、姜片、花椒大料、大枣放入锅内,加适量料酒和盐。水开后转中小火,炖一个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的排骨捞出来,起锅入油【油量不要太多,平时炒菜的一倍即可】,油热放入姜片和排骨,炸至微焦,此时把多余的油倒出去,只留少许油即可。同时放入四勺醋、三勺糖、一勺料酒、一勺生抽【以上用普通汤匙】、一小勺盐【根据炖肉时候的盐量进行调节】,中小火轻轻翻炒以免肉被翻炒离骨。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【此处忘记拍照orz……】 翻炒一小会儿,加入适量水,小火收汤,至汤粘稠、排骨都上色即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!【有白芝麻的可以洒上哦】

糖醋排骨的小贴士

焯排骨时候一定将排骨凉水入锅烧开。大枣没有可以不放,也是为了起到去腥气的作用。最好买小排,其他部位肉类不易入味儿。图2是我发现大料没了用的橘子皮代替。

菜谱创建时间:2016-01-13 19:36:40
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