很『浪费』米饭的家常菜——干锅菜花

作者： 相爱白首

本人超爱吃菜花，又很喜欢下厨，所以注定是一个吃货，为此身边人都很有口福，就是感觉自己比较懒，又怕麻烦…很苦恼？有木有…

用料

• 原料：
• 菜花 1颗
• 干辣椒 6个
• 花椒 15粒
• 姜 2片
• 葱 1小段
• 蒜 1瓣
• 香叶 1片
• 调料：
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 香油 1/2茶匙

很『浪费』米饭的家常菜——干锅菜花的做法步骤

步骤 1

1. 菜花撕成小朵后，冲洗干净后沥干水分，葱姜蒜切片，干辣椒切成丝。

步骤 2

2. 干锅加油烧开，将菜花放入锅中过一至两分钟后捞出控油。

步骤 3

3. 锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、香叶，炒30秒钟。

步骤 4

4. 放入葱姜蒜片炒香后，放入菜花，大火炒至菜花变软，约3～4分钟左右，倒入生抽、糖、盐，炒匀后淋入香油即可。

步骤 5

5. 如果家里有可以持续加热的小干锅，可以将菜放入干锅中，继续用酒精炉加热，味道会更浓郁。

很『浪费』米饭的家常菜——干锅菜花的小贴士

这是在一位酒店大厨那里学到的一个秘方，干锅菜花要做的地道，在炒制之前必须将菜花放在烧开的油里过一至两分钟… 如果怕麻烦可以省略此步骤，做出来也是很下饭的

菜谱创建时间：2016-01-12 22:16:56