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博山饮食文化传承(二)博山肉烧饼的做法
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博山饮食文化传承(二)博山肉烧饼

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博山饮食文化传承(二)博山肉烧饼的用料

博山饮食文化传承(二)博山肉烧饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)、馅子好。烧饼馅用鲜猪肉,肥瘦相间,其他配料用章丘大葱,莱芜姜以及脱皮芝麻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2)、火候好。打烧饼的技艺是“三分案子七分火候”。打烧饼须盘砌特制的烧饼炉,用砖垒砌,高约一米八左右,呈正方形边长八十厘米左右(无绝对尺寸),上部垒进一个中型水缸的一半多作炉缸底凿一园口,作添加燃料和贴烧饼的进出口。贴烧饼时先用盐水在炉壁上刷一遍,以增加附着力,否则贴不住容易“滴炉”(即脱落)。燃料最好用无烟、质硬、火力强的“青碘”或炉焦炭,这样慢火烤匀,无煤烟味,烧饼出炉喷香四溢。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的肉烧饼,好吃😊

菜谱创建时间:2016-01-12 22:04:11
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