雀巢奶油也可以打发裱花

作者： 益力 多多

我喜欢做淡奶油裱花蛋糕，用过铁塔、安佳、雀巢、多美鲜等品牌的淡奶油（欧德堡太软，基本不能用来裱花），觉得安佳最能打发到坚挺和稳定的裱花状态，但一般是1L的大瓶装，开了必须在几天内用完，经常用不完浪费了╯﹏╰ 市面有奶油打发稳定剂，但不想用添加剂，还好，雀巢也可以打发，而且有250ml小包装，最适合那这种久不久玩烘焙，又用不完大瓶装奶油的人了！\^O^/，缺点是奶味一般且很快会融化，网上琢磨多种方法和试验了很多次，终于弄出一点心得，分享一下。

用料

• 雀巢淡奶油 250ml
• 糖粉 20～25克
• 全脂奶粉 3～5克

雀巢奶油也可以打发裱花的做法步骤

步骤 1

打发前，必须把淡奶油放冰箱冷藏，温度为3～5℃，至少12小时或更长时间。打蛋盆和打蛋头清洗干净，至少提前半小时放冰箱冷藏。

步骤 2

取一大盆，盆内装冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，开启电动打蛋器高速，开始搅打，打至奶油体积膨胀至原来的1.5倍，提起打蛋头，如绸缎带般向下滴落时，改低速继续打发至起明显的纹路。

步骤 3

这样打发出来的淡奶油比较坚挺，奶味浓郁，卖相和口感不比安佳差多少哈～

雀巢奶油也可以打发裱花的小贴士

1.一般市售的糖粉为了防潮，会添加少量玉米淀粉，而玉米淀粉有稳定淡奶油的功效，所以比用砂糖打发效果更理想；2.配方中加入全脂奶粉，是为了增加乳脂含量，使打发的奶油更稳定，硬挺。

菜谱创建时间：2016-01-12 01:26:59