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油炸香酥鱼块的做法
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油炸香酥鱼块

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作者: 泠江仙
泠江仙

油炸香酥鱼块的用料

油炸香酥鱼块的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼肉切好,加入葱段、姜片、盐、糖、料酒、胡椒粉、花椒(花椒在热锅中翻炒磨成粉,或者直接用现成的花椒粉),再加入鸡蛋(只用蛋清),腌制5-10分钟

步骤 2

鱼肉中加入生粉和面粉,可视情况适量加水,调制成挂糊状

步骤 3

锅中倒入油加热,一块块放入鱼肉,转成中小火耐心炸至两面微黄

步骤 4

转成中大火,复炸一遍,鱼肉两面金黄即可出锅

油炸香酥鱼块的小贴士

1.加花椒粉是为了更好地去除鱼的腥味 2.生粉是为了让鱼肉嫩,面粉是为了让外表脆 3.炸好的鱼块完全可以直接吃,也可以放入火锅中,还可以加入豆瓣酱红烧!

菜谱创建时间:2016-01-11 21:04:25
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