自家制意大利面之肉酱

作者： 小邝

其实下厨里有不少意面的方子，但是我发现单独教肉酱的好像没有。不是我的特别好吃，我也没去过意大利，不知道正宗的是什么味道，我就是按平常出去在西餐厅吃到的味道，大概做的。反正出来的味道跟西餐厅的也差不远，自己感觉能吃就好了。用料不用太拘谨，我也是好久前做好分小袋放在冷冻里，要吃就取出来用。（请记得看注意事项）

用料

• 猪肉碎 400克
• 洋葱 半个
• 西红柿 约5个
• 芝士片 2片
• 胡萝卜 半根

自家制意大利面之肉酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料，全部切碎，猪肉稍微放点盐搅拌均匀。

步骤 2

热油锅，把洋葱和红萝卜一起炒香，微微变软就盛起来。

步骤 3

热油锅，放下猪肉碎炒五成熟，就把刚才的洋葱红萝卜加一起炒一会儿，再把西红柿倒入煮。视情况加水，小心看火，会有水煮出来的。

步骤 4

大火烧开，小火闷煮，不用急，等红萝卜也很软了，就可以调味了。盐、糖、主要还是加点茄汁。一边加一边试味，加到适合自己的浓度，最后我习惯加两片芝士片进去。

步骤 5

加了芝士片会稠一点，所以做的时候一定一定要看好哦，不然焦底了这个酱的味道就不一样了，哈哈。可以做意面，可以做千层面，味道都不错的。

自家制意大利面之肉酱的小贴士

1.为什么猪肉不用加生粉什么的腌制？因为加了生粉口感不一样，我们要熬煮，出来要有肉的口感。 2.材料的量可以不那么精准的！！可以随自己口味变化，喜欢少肉多汁可以少放点猪肉的，这个就看个人，我和我的小屁孩就喜欢满满都是料的感觉，所以我会放好多猪肉的！ 3.芝士片也可以不加的，因为我们这个酱是基础，要烤千层或者焗意粉的时候要在上面撒芝士拉丝，或者直接撒芝士粉的。 4.酱煮好后放凉，分袋放冰箱，食的时候再取出解冻即可。 很简单的，有空可以做了囤着，味道和外面的差不远，自己做关键健康卫生。最后，不要跟我说不正宗什么的，因为我只是自己估摸着做的，味道好就行了，管它正不正宗。

菜谱创建时间：2016-01-11 19:51:42