抹茶蜜红豆糯米糕

作者： Tina的美食日记

抹茶蜜豆糯米糕-糯米& 抹茶控，无可救药。这么晚了，我就吃一小块......

用料

• 泰国长粒糯米 3杯
• 红豆 2杯
• 羽治抹茶粉 3大勺
• 鲜奶油fresh cream 1/2 杯
• 椰糖 1/2 杯
• 红糖 1/2 杯
• 加拿大枫糖浆 3大勺

抹茶蜜红豆糯米糕的做法步骤

步骤 1

糯米红豆洗过，分别加水浸泡至少三个小时，最好隔夜。

步骤 2

蒸糯米饭，泡好糯米➕1杯水蒸熟。另取容器，加入鲜奶油，抹茶粉，椰糖拌匀成抹茶糊，趁热拌入糯米饭，使劲尽量搅匀，拿一个擀面杖用一端像捣年糕那样捣大概捣10分钟，使抹茶糯米饭均匀入味，增加黏度。

步骤 3

蒸糯米饭同时用高压锅压加一杯水和红糖煮红豆，煮好后放入无油炒锅小火炒掉水分，炒出豆沙，稍稍拿铲子碾压，但基本保持红豆形状，只到水分炒干，最后➕3大勺枫糖浆拌匀。蜜红豆就做好了，一边晾凉。

步骤 4

组合步骤：把做好的糯米饭和蜜红豆放一边，模具内壁均匀抹油，取一张保鲜膜，铺在台面上，取适量大小的抹茶糯米饭放在保鲜膜上，再铺另外一块保鲜膜在上面用擀面杖把糯米饭擀成1.5厘米片状，铺在模具底层，再铺均等厚度的蜜红豆。以此类推，只到材料用完，尽量保持每层厚度一致。最后压实顶部，冷藏定型。

步骤 5

冷藏大概1小时左右，取出倒扣脱模，取刀子沾水切开就可以享用了。

抹茶蜜红豆糯米糕的小贴士

步骤二捣糯米饭是为了增加黏度， 使糯米糕更糯更Q弹

菜谱创建时间：2016-01-11 18:36:54