拉花纸杯蛋糕

作者： 程程小厨

此纸杯蛋糕的方子是晓廷大师的方子，她的方子都好棒！我在纸杯蛋糕上加了点拉花，看起来更加可爱，记录一下和喜欢的亲们一起分享。此方子正好是二个六连模的量

用料

• 蛋黄糊部分：
• 玉米油 34克
• 酸奶 40克
• 蛋黄 2个
• 低粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 5克
• 蛋白部分
• 蛋清 2个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴
• 巧克力酱 少许

拉花纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕部分我没有拍照，在盆里倒入油，糖，酸奶搅拌均匀，加入蛋黄拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，用“z”字搅拌均匀即可

步骤 2

蛋白盆中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡，一定要打硬点才不会回缩。（蛋白能拉出小尖角）

步骤 3

将三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，（手法大家都知道的）再把剩下的蛋白和面糊混合均匀

步骤 4

面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中

步骤 5

巧克力酱装入一次性裱花袋中，剪一个很小的口。在面糊上画五条线。袋口一定要剪得小，因为蛋糕本来就很小

步骤 6

拿一根牙签画一圈。是不是很漂亮啊……

步骤 7

放入提前预热的烤箱下层，110度30分钟，再130度10分钟。最后150度热循环风8分钟上色。断电后烤箱中焖3分钟出炉。小纸杯也很漂亮了

菜谱创建时间：2016-01-11 16:10:13