荷叶饼（抹茶味）

作者： 大欣宝

荷叶饼是河北承德市汉族传统面食，今天我来教大家做好吃的抹茶味荷叶饼吧😊！有的亲不喜欢抹茶的味道可以不放抹茶粉，就变成原味了😁 夹菜就根据自己口味，自己喜欢的菜，我今天放的是蒜苔炒肉丁，希望大家能喜欢😍

用料

• 面粉 150g
• 水 75g
• 干酵母 3g
• 抹茶粉 10g
• 猪肉 适量
• 蒜苔 适量
• 青红椒 适量

荷叶饼（抹茶味）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，面粉里面加入一大勺绿茶粉，酵母融化在水里.

步骤 2

然后将酵母水倒入面粉里

步骤 3

用筷子搅成絮状

步骤 4

然后用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵

步骤 5

发酵到2倍左右的大小后，取出揉匀，排出空气，然后均匀的切成等份

步骤 6

然后将每一份揉成圆团，再松弛10分钟

步骤 7

取一个小面团，擀成长椭圆形，在表面刷薄薄的一层油

步骤 8

然后面皮对折过来

步骤 9

用干净的梳子在上面压出印，压深一点

步骤 10

用拇指和食指在中间捏一下！将所有的都这样做好

步骤 11

最后放在蒸锅上，锅里放温水，发酵约15分钟。然后开中火开始蒸上15分钟即可！

步骤 12

准备食材！！！猪肉、辣椒切小丁，备用

步骤 13

蒜苔、葱切小段，猪肉丁爆炒

步骤 14

翻炒至猪肉变色后，下入葱粒炒香，加入食盐、十三香、酱油和鲍鱼汁调味，放入蒜苔和青椒红椒翻炒，炒至辣椒入味后，洒点白芝麻，炒拌均匀，关火即可

步骤 15

将炒好的肉粒放入盘中，配荷叶饼，夹着吃，美味！！

荷叶饼（抹茶味）的小贴士

加入面团的水，要酌量添加，因为各种面粉的干湿度都不大一样，跟平时做馒头一样的水里即可！ 蒸好之后，关火3~5分钟再揭开盖子！

菜谱创建时间：2016-01-11 15:56:00