番茄土豆焗煎鱼

作者： Henger

鱼除了蒸和煎，还能怎么做？想了许久，决定用焗的，其实就是过烤。而配料则是一些常见的食材。整体时间大概在半个小时左右吧。

用料

• 鱼肉 一片
• 番茄 一个
• 土豆 跟番茄差不多大的一个
• 蘑菇 一朵
• 芝士碎 适量
• 米饭 一人份
• 葱丝 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬 一片
• 番茄酱 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 可选

番茄土豆焗煎鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，配图为2人份的量

步骤 2

除了鱼以外全部切丁，鱼在底面抹上盐腌制5到10分钟

步骤 3

将鱼双面煎熟后置于饭上，如图。此时烧一壶开水备用。此时可开启烤箱预热180℃，预热至少10分钟。在此期间可先进行下一步。

步骤 4

用刚才煎鱼的油翻炒土豆（油如果不够就再加一点），炒至土豆的外部略微透明即可。

步骤 5

倒入切好的菇，翻炒片刻。

步骤 6

加入切好的番茄，翻炒片刻后加入开水。水量刚好没过食材即可。当水再次开后加入番茄酱，生抽和适量盐。中火烧至锅中水量大概只有原来的一半后转大火收汁。

步骤 7

将做好的番茄土豆酱装入刚才摆好鱼的盘，在分界线的位置撒上芝士，在鱼上撒上葱丝（没有可以自己切），然后放入烤箱中层，上层火。10分钟后取出，撒上黑胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味微调），再再鱼上挤入一些柠檬汁（我用的是自己泡制的蜂蜜柠檬），就算完成了！

番茄土豆焗煎鱼的小贴士

喜欢芝士的可以多覆盖一些在番茄土豆上，这是我第一次实验，番茄土豆的部分有点干。 葱丝可以过油炸，这样可以再出烤箱后再加。 没有试过将柠檬放进去一起烤，不过猜想这样能使这道菜附着上柠檬香，应该也不错。

菜谱创建时间：2016-01-10 23:11:09