鲜虾蛋焗饭（快手）

作者： Henger

中午只有一个小时怎么办？ 没有大鱼大肉怎么办？ 那天翻了翻冰箱，发现只剩一个虾，几个鸡蛋，还有一些零星的配料和一包吃了一半的榨菜，于是就做了一些尝试。第一次吃到的时候就有爆衣的既视感（脑补不出这种感觉的请出门右转收看食戟之灵）。 我的饭是前一天煮好的，所以做这道菜的时间大概是20分钟。

用料

• 虾 看食量
• 鸡蛋 1个
• 葱 半根
• 牛奶（可选） 鸡蛋一半的量
• 盐 适量
• 黑胡椒（可选） 少量
• 榨菜 适量
• 辣椒油（可选） 少量
• 话梅干（可选） 少量

鲜虾蛋焗饭（快手）的做法步骤

步骤 1

饭。我是把话梅干切碎，大概就比米粒大一点，然后放进去煮饭。（话梅干煮完会膨胀，所以切得越小口感越好）（没有话梅用白米饭也行）

步骤 2

先打开烤箱，200℃预热10分钟。这时候把虾切碎，葱切碎，装入碗中。打入鸡蛋，倒入牛奶，放进榨菜（榨菜是秘密武器，绝对要放），调入适量盐，然后打蛋，手打1分钟左右就行。

步骤 3

油入锅，烧至微热（滴入一滴蛋液会冒泡就行）关火，倒入上一步的蛋液，静置。用刚刚打蛋的碗盛饭，然后再倒扣在盘子上（这部很重要！不要直接把饭装盘）

步骤 4

此时，锅里的蛋液底部会凝结出薄薄的一层，其他基本保持液体。然后把这一锅浇在饭上（浇均匀些，让米饭均匀的吸收蛋液）料添在米饭上。

步骤 5

烤箱预热好后，丢进去，上下火10到15分钟，想吃外层米饭酥一点的就15分钟，软一点的就10分钟。

步骤 6

出炉后撒上点黑胡椒粉，在滴上几滴辣椒油，没有的可以省略这个步骤。（如果想吃内部干一点的，可以再放进微波炉加热30秒）

菜谱创建时间：2015-11-25 07:07:59