榛子巧克力蛋糕

作者： Chelsiessss

献给喜欢吃Nutella的童鞋！

用料

• #巧克力蛋糕体
• 低筋面粉 110克
• 可可粉 30克
• 无盐黄油 135克
• 细砂糖 120克
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 4克
• 小苏打 1克
• 香草精 1/2茶匙
• #巧克力奶油
• 黑巧克力 50克
• 动物性淡奶油 250g
• 细砂糖 1大匙
• #装饰用料
• 榛子仁 适量
• Nutella榛子巧克力酱 适量
• 杏仁酒Amaretto di Saronno 3大匙
• 糖浆 3大匙

榛子巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作榛子碎：烤箱预热至180度，将生榛子仁平铺在烤盘里放入烤箱烤10-12分钟，直到闻到果香，外皮微棕。

步骤 2

取出榛子用干厨房巾包起来放置5分钟，然后用厨房巾用力揉搓榛子，直到皮脱落，反复直到大部分的榛子脱皮即可。

步骤 3

榛子放凉，切碎。

步骤 4

制作蛋糕体：烤箱预热至190度。

步骤 5

把鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入香草精拌匀。

步骤 6

将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。

步骤 7

黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，用橡皮刮刀混合均匀。

步骤 8

将三分之一（约180克）的面糊倒入铺了锡纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平，入烤箱烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。

步骤 9

放凉，去掉边角，切成15x15厘米的正方形。

步骤 10

制作巧克力奶油：巧克力切细，放入足夠用來打发鮮奶油的盆里，鮮奶油加入砂糖后用厚底奶锅加热到大滚后倒在巧克力上，用打蛋器用力搅拌至巧克力全部融化，冷却后入冰箱冷藏5小時或过夜。

步骤 11

将装了巧克力鮮奶油的盆放入盛有冰块的盆里，用打蛋器将其打至硬性发泡。

步骤 12

装饰蛋糕：混合糖浆和杏仁酒。

步骤 13

取一片蛋糕片，底部朝上，在表面刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。将巧克力奶油装入裱花袋，呈Z字型来回挤在蛋糕片上。

步骤 14

放上第二片蛋糕片，底部朝上，重复上一步骤，再放第三片蛋糕片，底部上，重复上一步骤。

步骤 15

将巧克力榛子酱放入裱花袋，如完成图将巧克力榛子酱挤到蛋糕上，撒上烤好的榛子碎，完成。

榛子巧克力蛋糕的小贴士

1、如果有熟榛子仁可以忽略步骤1-3 2、最好前一天晚上先混合好巧克力和奶油，第二天装饰前直接打发 3、烤蛋糕一定要用锡纸或者油纸包裹烤盘，因为蛋糕片很薄，不用的话炒鸡难脱模！！！

菜谱创建时间：2016-01-10 04:15:36