咖啡海盐奶油曲奇—消耗淡奶油

作者： 牛奶少女丶

开了一盒1L的淡奶油总是怕用不完，所以不停地做需要淡奶油的东西，心吼累！ 这款曲奇是酥脆的，加了海盐所以回味是甜中带一点点咸，不腻~ （加海盐的想法是学习@姗胖胖 的咖啡海盐曲奇！） 相信你们应该会喜欢的，浓郁的咖啡味又是我麻麻的最爱哦。 也可以做成原味、抹茶味、巧克力味的， 就是把方子中得咖啡粉换成10克抹茶粉或者可可粉就好！

用料

• 低粉 205克
• 玉米淀粉 15克
• 淡奶油 95克
• 咖啡粉 20克
• 黄油 125克
• 海盐 3克
• 糖粉 60克

咖啡海盐奶油曲奇—消耗淡奶油的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化至手指轻轻一戳就是一个洞的程度，加入糖粉充分打发至黄油蓬松发白。

步骤 2

淡奶油中加入20克咖啡粉，小火加热至咖啡溶解后冷却至温。

步骤 3

分三次加入打发的黄油中，每加入一次淡奶油都要充分打发融合后再加入下一次，避免水油分离。

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉，加入海盐。不要用普通食盐代替。

步骤 5

用刮刀切拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌。

步骤 6

选择你喜欢的裱花嘴，我用的是14齿的。

步骤 7

烤箱预热后180度18分钟，上色后即使加盖锡纸。每个人的烤箱脾气都不同，具体时间自行掌握，曲奇比较大比较厚的话也要延长烘烤时间以免烤不熟。烤完后把烤箱门打开放一下热气后再关上，让曲奇在烤箱里继续焖20分钟，这样会更酥哦。

菜谱创建时间：2016-01-09 11:33:14