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鸡汤虾滑的做法
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鸡汤虾滑

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作者: Superyonny
Superyonny

鸡汤虾滑的用料

鸡汤虾滑的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做虾滑,虾洗净去皮去虾线后剁成泥状,不用剁的太细碎,留一点点小块的虾肉吃起来还是很有口感的。之后加入少许白胡椒粉,少少许料酒(这两样一定要少,起到去腥作用就好,过量会盖过虾肉的鲜味儿)及一小勺盐,沿着一个方向搅匀,之后再加入蛋清和淀粉,继续顺着刚才的方向搅拌,上劲儿后,铺在平板上,盖上保鲜膜,放冰箱1小时左右定型。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡汤,其实我是用另一道菜剔骨下来的骨头煮了鸡汤,就放了鸡骨,葱和姜,煮鸡汤一定要在水开后把血沫子去掉,不然汤会很“脏”。汤煮好后我加了一点点鸡汁,也可不加,鸡汁可以让鸡汤味儿更浓郁一些,鸡汁中有盐分,加了鸡汁就不用再加盐了,如果不放鸡汁,在这里要加入盐调汤,最后捞出了鸡骨和葱姜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡汤中下入刚做好的虾滑,虾滑煮的不易过长,要保持虾的鲜嫩和口感哦。出锅后撒上小葱花,简直---完美!清淡有营养!

鸡汤虾滑的小贴士

虾滑中可以加入一些其他菜,例如胡萝卜丁之类的,即能让这道汤的整体色彩更好看,还增加了蔬菜中的营养。

菜谱创建时间:2016-01-09 03:09:06
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