土豪吃螃蟹，炖汤｜小羽私厨

作者： 下厨房用户_geqhb

发一个几天前吃的螃蟹汤 看着解解馋 这个菜谱来自海边长大的叶先生。 小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。

用料

• 梭子蟹 1只 蟹身大约整个手掌大小
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 料酒 30克
• 盐 适量
• 香葱 1根
• 姜 七八片
• 蒜 2瓣

土豪吃螃蟹，炖汤｜小羽私厨的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮切片，稍微薄一点，比较好熟。蒜拍扁切大块，姜切片。西红柿1个切成片，一个切成菱形块。

步骤 2

接下来处理螃蟹，螃蟹要用小刷子把外面都刷干净，注意不要扎到手。刷干净后就可以来拆螃蟹了，像图中那样，一只手扶住螃蟹壳的角，一只手压住螃蟹腿。

步骤 3

两只手一起使劲，就可以把螃蟹掰开了。掰开之后，壳里会有汤汤水水的东西，这个倒在一个小盆里，待会儿煮汤时要用，最后加在汤里，会很鲜。

步骤 4

之后蟹壳中间的这个部位，是螃蟹的消化系统，不要吃，可以丢了。

步骤 5

然后将蟹肉这边，灰色的腮先去除不要。

步骤 6

然后把蟹脐掰掉。

步骤 7

把剩下的螃蟹肉部分掰成两大半，再用剪子把所有的腿剪下来，待会儿和螃蟹肉一起煮。

步骤 8

炒锅倒油，烧热后放入蒜和姜片翻炒出香味。

步骤 9

放入之前切成块的西红柿翻炒一下。

步骤 10

放入土豆片再翻炒一下。

步骤 11

加水，喝多少汤，就加多少水。我用的食材的量大约加了1000毫升，大概够2个人喝的。盖上锅盖，大火将水烧开，然后关小火煮大约5分钟，煮到土豆片熟透即可。

步骤 12

将之前拆好的螃蟹放进去，包括之前壳里的汤汤水水、螃蟹肉、螃蟹腿。

步骤 13

倒入料酒，去腥提鲜。

步骤 14

最后放入之前切成片的西红柿，再煮2分钟就可以了。可以根据自己的口味加盐调味。

步骤 15

出锅后撒上切碎的香葱、一点点白胡椒面，就可以喝啦，味道特别鲜，而且因为土豆里面含有淀粉的缘故，汤汁略浓，一口一口简直停不下来啊。

菜谱创建时间：2016-01-08 15:58:32