黄家馒头

作者： 黄家厨房

简单，方便，百搭。 早餐配上牛奶或豆浆，午餐、晚餐搭上任何汤菜，特别是夹上红烧肉，那也是挺不错的。

用料

• All Purpose 面粉4杯 温水400ml
• Fleischmann's Quick-Rise Instant Yeast4 1/4 ts Fleischmann's Baking Powder 1/4 ts
• 白糖1/4 杯（可根据个人口味适量增减）

黄家馒头的做法步骤

步骤 1

将料备齐

步骤 2

将2杯面粉，Yeast 放入盆中，加入温水，和成面糊。

步骤 3

充分发酵后，加入糖、Baking Powder，搅拌均匀。

步骤 4

加入剩余的2杯面粉，和成面团。

步骤 5

等它再次发酵（大概两倍大）。

步骤 6

将其分为四份，揉成4个面团。

步骤 7

见图

步骤 8

揉搓成长条。

步骤 9

滚刀切切成6至8块。

步骤 10

揉成圆球状，先放在菜板或其它盘里，让它再发酵一会儿，（半个小时以上），放入蒸笼，大火蒸16至18分钟。

黄家馒头的小贴士

1.蒸好关火后，等上10分钟左右再开盖。 2.发酵时间的长短，取决于室内的温度。 3.馒头揉好后，别马上上锅蒸，等上半个小时以上再蒸。 4.发好的面也可以用来包包子。

菜谱创建时间：2016-01-07 13:48:25