奶香土司 拉丝到没朋友

作者： 唯你甜品

做一款好吃的土司，需要精心的准备好材料，有了到位的材料才可以做出来更好吃的土司。另外，发酵是一个超级关键的步骤，甚至会高于手套膜，所以，每一个环节都要好好控制。 每种面粉的吸水性不同，所以用水量会不同，那我会用图片里的那个品牌，要买盒装的，吸水性比大包装的还很多，不要买分装哦！ 其他材料品牌请参照图片，但是烘焙这东西真的是牌子不同味道不同，大家根据自己的喜好可以调整。

用料

• 1个450克的土司的量
• 高筋面粉 250克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 1个鸡蛋+牛奶 180克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 黄油 20克

奶香土司 拉丝到没朋友的做法步骤

步骤 1

先备好材料，这是2个吐司的量

步骤 2

1 除黄油外材料放入面包机或者厨师机里揉至扩展阶段

步骤 3

2 放入软化好的黄油揉至完全阶段，就是所谓的人手套膜

步骤 4

3 烤箱打在发酵档，里面放一碗热水（不是开水）或者敷保鲜膜放在暖气上面发酵，发酵至体积的2-2.5倍

步骤 5

4 取出面团，排气，分成3等份，然后揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

尽量擀长

步骤 7

卷起放入土司模里发酵（烤箱发酵档或者暖气上面）

步骤 8

发酵至8分满

步骤 9

烤箱预热190度，底层，放入模具后温度调至180度，10分钟后盖锡纸（看上色情况），再烤25分钟。一共35分钟，出炉立即脱模

步骤 10

看效果

步骤 11

切面也很美

步骤 12

拉丝到没朋友

奶香土司 拉丝到没朋友的小贴士

面包我觉得最重要的在发酵，发酵千万不能过，肯定不会有好的组织

菜谱创建时间：2016-01-07 09:45:17